Фасоль - 500 г Лук репчатый -2 головки крупные Морковь - I шт. Корень сельдерея -50 г или Стебли сельдерея - 2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Томатная паста - 2 ст. ложки Чеснок - 4 зубчика Масло растительное - 3 ст. ложки Мята сушеная -1 ст. ложка Петрушка - 1 пучок Лавровый лист Перец черный молотый Перец красный молотый 

Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Затем откиньте на дуршлаг.

Лук, морковь и сельдерей очистите, нарежьте кубиками и жарьте в разогретой с маслом кастрюле в течение 5 минут.

Перец очистите от перегородок с семенами, нарежьте небольшими кусочками и вместе с томатной пастой положите в кастрюлю с овощами. Тушите 5 минут. Затем добавьте фасоль и 2 стакана холодной воды. Готовьте еще 40 минут.

Влейте 1,5-2 л холодной воды (в за- висимости от желаемой густоты), добавьте пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист и мяту. Доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности фасоли (20-30 минут). Посолите, поперчите и добавьте мелко рубленную зелень.